茶咖碰撞 “香”遇小店

作为一名90后零售店主，我习惯于通过“探店”来激发灵感火花，为店铺经营增添新色彩。2021年，恰逢新中式茶饮火遍全国，我在上海、北京等地探访了几家新中式茶饮网红店后，便快速办理了相关手续，将自家的零售店升级改造为“治茗坊”茶咖馆。

经过几次消费者调查，我发现，周边的年轻消费者乐于品尝带有个性化标签的饮品，喜爱各类“跨界商品”。仅销售茶饮不行，仅卖咖啡也不够，我的店铺就要玩“中西合璧”，推出更吸引年轻消费者的“茶咖”产品。按照这样的创新理念，我与经验丰富的同行合作，选用优质的福建乌龙茶与云南咖啡豆，推出了“乌龙拿铁”系列饮品。这个系列的“茶咖”产品凭借独特的口感和个性化的包装，受到不少年轻消费者欢迎，并很快成为店铺的爆款饮品。

咖啡、奶茶配甜点，是当下不少年轻人的下午茶“标配”。此后，为了满足年轻消费者的下午茶消费需求，我通过异业合作的方式，推出了包含饮品、甜点的“‘香’遇下午茶”套餐。因为可以自由选择饮品、甜点组合成不同价位的优惠套餐，并可累计消费积分换取店内的爆款饮品，这个系列的下午茶套餐销量持续增长。

为了提升店铺的时尚感，让顾客进店时有新鲜感，我在装修店铺时十分用心，增添了不少国潮风装饰元素。比如，我在店门口添置了一组汉服主题的拍照背景板，搭配熊猫造型摆件与国潮风玩偶，引得不少年轻消费者在此停留；我在店内摆放了古风屏风和中式盆景作品，用几把颇具现代时尚感的椅子与之搭配，传递出“传统与现代共生”的装修设计理念，吸引众多年轻消费者专程到店里拍照打卡。

此外，在产品研发上，我也始终坚持向新而行，与合作商家一起推出茉莉气泡咖啡、荔香咖啡和茶香拿铁曲奇、桂花奶糕等引流新品，并在点单区附近搭建“茶与咖啡”交流专区，举办“茶咖碰撞故事会”“茶咖新品DIY”等活动，请资深茶农和咖啡师讲述茶文化、咖啡文化故事，让消费者体验茶与咖啡碰撞出新味道的过程。

开店4年来，在不断推出引流新品、提升店铺管理水平的同时，我深深体会到，传统与现代从来不是对立的，只要用心，就能找到完美的平衡点。经营要有“融合思维”，要学会利用资源、紧跟消费趋势变化，打造属于自己店铺的独特味道。就像店里热销的茶咖一样，既保留了茶的甘醇，又融合了咖啡的香浓，这才是属于这个时代的味道，是让消费者念念不忘的味道。

广东广州花都区零售户黎俊宇口述 庄炀敏整理